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데이터로 알아보는 '포기김치' 인기순위 (2018.8.3 - 2018.8.10)

#주간 관심 랭킹/식품2018. 8. 10. 12:46
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포기김치 인기순위 (2018.8.3 - 2018.8.10)


표본추출 네이버·구글

추출방식 네이버 데이터 랩,구글 트렌드

카테고리 식품 > 김치 > 포기김치

음양이 조화를 이루는 발효 식품

다양한 암 억제에 유용, 정장 작용

김치는 우리나라 전통 발효(醱酵)식품으로 주로 가정에서 만들어 많은 국민들이 주요 부식(副食)으로 먹고 있다. 김치는 지역과 김치 재료의 종류와 특성 및 담그는 방법의 차이에 따라 200여 종 이상이 있다. 김치는 카로틴, 식이섬유(dietary fiber), 페놀성 화합물과 같은 여러 가지 생리활성 물질들이 함유되어 있어서 항산화, 항암, 고혈압 예방 등 여러 가지 기능성을 나타내는 것으로 알려져 있다.

채소를 소금이나 식초에 절여 만든 음식을 침채(沈菜)라고 한다. 우리나라의 김치, 중국의 파오차이, 일본의 스케모노, 서양의 피클 등이 침채류(沈菜類)에 속한다. 그러나 우리나라 김치가 다른 나라 침채류와 다른 점은 김치는 두 번 발효(醱酵)시킨다는 점이며, 바로 이것이 김치의 우수성을 만들어내는 특별한 기법이다.

[네이버 지식백과] 김치 (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 푸른행복)

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